米龙指的米龙是牛尾根部,换句话说也就是个部臀尖的地方,这个地方的米龙牛肉娇嫩多汁,入口即化,个部有着较低的米龙脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。个部
牛肉是米龙日常生活中常见的一种食材,因为有着鲜美的个部味道和较高的营养价值,深受人们的米龙喜爱。
但是个部牛肉的哪些部分好吃呢,这个问题困扰了很多人,米龙今天一起来看一下。个部
1、米龙菲力:
菲力也就是个部牛里脊肉,这是米龙牛身上娇嫩的肌肉,可以煎着吃,也可以烤着吃,适合食用的人群是小孩和老人。
2、眼肉:
这部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉,特点是水分和蛋白质量较高,热量比较低。
3、肩胛骨肉:
这部分肉是牛肩胛骨后的肉,有着细密的大理石纹路,细嫩的肉质,适合煎、炒、烤。
4、圆霖:
这部分肉是牛身体后部位的肉,几乎是不带筋的瘦肉,有着坚实的肉质,适合爆炒。
5、牛腱:
牛腱就是牛前、后腿上面的肉,呈现出纵横交错的筋肉,可以炖、焖、酱,味道是非常好的。
又快要过节了,过节最少不了的就是吃饺子。饺子的外形虽然都差不多,但是它的馅料却是可以“千变万化”。你最喜欢吃什么馅儿的饺子呢?我觉得,牛肉馅的饺子不错哦,用牛肉包出来的饺子,吃着非常香。那么我们在选择用牛肉包饺子的时候,用到牛肉的哪一部分肉来包饺子才会比较好呢?牛身上的肉分为好几个部分,我们首先来了解一下。它们都处在什么位置?最适合来做什么?
牛肉分为哪些?
1,牛腱子。牛腱子肉大家是不是经常听说,其实听到这个名字我们就能很好的理解,它就是经常活动的部位,这一部位,几乎没怎么有脂肪,吃着很有嚼劲,而且还带着筋,在家里做卤牛肉的时候一般都会用到牛腱。
2,牛腩。有很多地方的肉都可以叫做牛腩,一部分是牛肚子上的肉,另外一部分也可以是牛肋骨之间的肉。牛腩脂肪比较少,筋也少,瘦肉比较多,很适合红烧或者是炖汤。
3,牛肋骨肉。肋骨肉就是牛的肋骨之间的肉,由于它的活动比较少,肌肉的纤维会比较细,吃在嘴里口感也是比较嫩的,牛肋骨肉也算是比较好的牛肉了。可以选用火锅的方式食用。
4,牛里脊肉。牛里脊肉是牛身上比较好的一种肉了,口感非常的嫩,不过它的产量很少,所以相对来说会比较贵。它里面都是瘦肉,肉质非常的细嫩,做法也很多。
牛哪部分肉适合包饺子呢?
我们分好了牛肉的不同部位,那么牛哪部分肉适合包饺子呢?当然是牛里脊肉了。因为牛里脊肉,口感是比较好的吃起来口感非常嫩,味道很好,用来包饺子,是很不错的。
牛肉饺子的具体做法。
食材:牛肉,胡萝卜,洋葱,十盐,料酒,五香粉,面粉。
第1步,面粉中加入一勺食盐,搅拌均匀,然后揉成一个比较光滑的面团放在一旁静置。
第2步,牛肉做成牛肉馅儿,放进一个小盆中里面加入料酒,食盐,五香粉,可以再稍微加入一些白糖,搅拌均匀,胡萝卜去皮擦成丝,然后再切成末,洋葱也切成碎丁状备用。
第3步,把切碎的胡萝卜丁和洋葱丁,全都放进牛肉馅中搅拌均匀,备用,馅料就做好了。
第4步,面团拿出来搓成条分成小剂子,擀成面皮儿包进饺子馅儿,然后,锅中烧水,水开之后饺子皮儿下锅,煮熟后捞出,牛肉饺子就做好了。
结语。
牛肉可以搭配很多的食材来制作饺子馅料,比如芹菜,萝卜,胡萝卜,青菜都可以,大家想吃什么样子的就可以制作什么样子的饺子,选择牛肉一定要选择牛里脊肉,口感会更好,现在也快过节了,大家可以按照这个方法,制作饺子了。
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